Cách Làm Nước Mắm Ăn Bánh Xèo Siêu Ngon Và Đơn Giản

Tùy theo vùng miền sẽ có cách chế biến bánh xèo khác nhau và cách làm nước mắm ăn bánh xèo khác nhau. Nhưng nhìn chung lại thì đều đem lại hương vị đặc trưng của quê hương. Bài viết sau đây của Thịnh Phát sẽ cùng các bạn khám phá cách làm nước mắm ăn bánh xèo theo khẩu vị của từng vùng miền nha.

Nước mắm ăn bánh xèo

Nhắc đến bánh xèo có lẽ không ai mà không biết đến món ăn truyền thống này. Món bánh xèo được làm từ bột gạo từ những nguyên liệu đơn giản. Nhưng khi được chế biến lên món ăn thì sự hấp dẫn là không thể từ chối. Nhưng để món bánh xèo trở nên ngon hơn và tròn vị hơn thì thứ không thể thiếu chính là món nước chấm. Một chiếc bánh xèo nóng hổi với chén nước mắm bánh xèo có lẽ làm bạn gợi lên rất nhiều cảm xúc.

Cách làm nước mắm ăn bánh xèo theo khẩu vị miền Nam

Nguyên liệu:

•  6 muỗng nước mắm ngon Thịnh Phát
•  3 muỗng đường nâu
•  4 muỗng nước sôi để nguội
•  1 củ cà rốt, 1 quả chanh
•  Tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. 
• Cà rốt sau khi gọt và sửa sạch. Dùng dao bào để bào thành sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp nước chấm bao gồm: 

Hướng dẫn cách pha chế nước mắm bánh xèo theo khẩu vị miền Nam

• Bạn cho 6 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng đường, 4 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước cốt chanh vào một tô sạch và khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan với nhau. Sau đó bạn cho thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm vào là xong.
• Bạn cho nước mắm ra chén nhỏ. Có thể thêm cà rốt cắt nhỏ vào và chờ khoảng 30 phút, ăn sẽ ngon hơn. Nước chấm sẽ có vị chua cay và đậm đà. Và đó chính là hướng dẫn pha nước mắm bánh xèo theo khẩu vị miền Nam. Dùng để ăn cùng bánh xèo và rau sống thì thật tuyệt vời.

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon và Đơn Giản

Cách làm nước mắm chấm bánh xèo theo khẩu vị miền Trung

Nguyên liệu:

• 1/4 chén nước mắm
• 1/4 chén đường
• 1/2 chén nước lọc
• 3 thìa nước cốt chanh bỏ hạt
• 3 – 4 củ tỏi
• Ớt tươi, cà rốt

Hướng dẫn cách làm:

Trước tiên, bạn đem ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn để món nước chấm ngon và đẹp mắt hơn. Tỏi được bóc vỏ, đập dập, giã hoặc băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Tất cả các nguyên liệu trên được cho sẵn vào chén, chờ khi dùng đến.

Pha hỗn hợp nước chấm gồm:

• Bạn chuẩn bị một chén khác, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào trong, khuấy đều cho đến khi đường tan. Cuối cùng, tỏi ớt băm nhuyễn, cà rốt thái sợi được cho vào, trộn đều. Mọi người có thể thưởng thức ngay món bánh xèo đúc nóng hổi, giòn giòn hòa cùng hương vị mặn ngọt chua cay rất đậm đà phong cách ẩm thực miền Trung, thể hiện ngay trong chén nước chấm. Đây là một sự trải nghiệm tuyệt vời của vị giác.
• Để pha được nước mắm chấm bánh xèo miền Trung ngon, điều quan trọng nhất mà bạn phải chú ý lựa được loại nước mắm ngon. Theo đó, tốt nhất là người nấu ăn nên chọn dùng loại nước mắm có độ đạm cao, thơm, vị mặn dịu. Màu nước mắm không nên quá đậm, chỉ cần màu nâu nhẹ để thành phẩm trông đẹp mắt hơn. Bên cạnh đó, bạn nên chọn đường màu vàng thay cho đường cát trắng.

>>> Xem thêm: Cách Làm Các Loại Nước Mắm Me Ngon Đúng Vị, Đơn Giản Tại Nhà

Chén nước mắm ăn bánh xèo ngon theo khẩu vị miền Trung

Bạn sẽ có một chén nước mắm chấm bánh xèo sền sệt thơm ngon. Khi chấm bánh xèo vào nước chấm sẽ tạo ra sự hòa quyện của gia vị và hương vị đặc trưng người miền Trung.

Những lưu ý khi pha chế nước mắm ăn bánh xèo

Dù pha nước chấm theo khẩu vị miền nào thì bạn cần hiểu nó là loại nước chấm kèm theo loại thức ăn chính là bánh xèo. Nó phải làm thăng hoa hương vị của món ăn chính dựa trên gia vị và hương thơm của món nước mắm ăn bánh xèo. 

Nước chấm phải có vị ngọt dịu và thơm một cách tự nhiên nên sử dụng đường nâu. Có thể sử dụng đường trắng nhưng cần cân nhắc khối lượng vì độ ngọt của nó khác nhau.

Chén nước mắm bánh xèo vừa đáp ứng được độ thơm ngon đồng thời đáp ứng yếu tố thẩm mỹ. Màu sắc của nước mắm, màu đỏ của ớt, màu trắng của tỏi… Phải tạo được sự hài hòa và kích thích vị giác của người ăn khi ăn chung với món bánh xèo vàng rụm.

Và đây là nước chấm nên mắm là thành phần chính quyết định sự thành công của nước mắm ăn bánh xèo. Bạn nên chọn nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống với độ đạm cao và hương vị đặc trưng của nước mắm được sản xuất từ cá cơm.

>>> Xem thêm: Nước Mắm Nhĩ Là Gì? Cách Chọn Nước Mắm Nhĩ Nguyên Chất, Đậm Đà, Thơm Ngon

Nước mắm Thịnh Phát – Nước mắm truyền thống Phú Quốc

Một trong những thương hiệu nước mắm uy tín làm từ cá cơm với phương pháp ủ truyền thống được mọi người ưa chuộng và sử dụng đó chính là nước mắm Thịnh Phát. Đây là loại nước mắm sản xuất từ cá cơm của vùng biển Phú Quốc nên có hương vị rất đặc trưng. Nước mắm Thịnh Phát sẽ giúp bạn có một chén nước mắm ăn bánh xèo thơm ngon và đậm đà.

Trên đây là những cách pha nước mắm ăn bánh xèo sao cho ngon và tròn vị mà Thịnh Phát gợi ý cho bạn của hai miền Trung và Nam. Mỗi miền mỗi vị phù hợp với văn hóa ẩm thực mỗi vùng. Chúc bạn có thể pha chế được một chén nước mắm ăn bánh xèo thật ngon theo hướng dẫn bên trên cùng với nước mắm truyền thống Thịnh Phát nhé.