Hướng Dẫn Cách Pha Nước Mắm Chấm Ốc Ăn Là Ghiền

Nước mắm chấm ốc – Một loại nước chấm được chế biến từ nước mắm Phú Quốc nguyên chất thơm ngon. Kết hợp với gừng, xả và ớt tạo đã trở thành một loại nước chấm không thể thiếu mỗi khi ăn ốc. Vậy bạn đã biết cách pha nước mắm chấm ốc như thế nào cho ngon? Hãy cùng vào bếp ngay với Thịnh Phát để có được chén nước mắm ăn ốc thật ngon nhé!

Chế biến nước mắm chấm ốc với sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để có thể chế biến loại nước mắm chấm ốc với sả, chúng ta cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• Nước mắm ngon Thịnh Phát (loại 40 độ đạm hoặc 43 độ đạm đều được)
• Nước sôi để nguội
• Đường, chanh, ớt, tỏi, sả, rau thơm (rau ngò)

Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc với sả:

• Bước 1: Sơ chế

Sơ chế các nguyên liệu như ớt tỏi sau khi mua về cần phải rửa sạch. Đối với tỏi thì cần phải lột vỏ và sau đó băm nhuyễn cùng với ớt. Đối với sả thì bạn lột lớp vỏ già bỏ đi và chỉ giữ lại phần bên trong. Sau đó dùng dao thái mỏng rồi băm nhuyễn.

Rau ngò thì cũng cần phải rửa sạch sẽ và mang đi thái nhỏ. Tiếp theo chuẩn bị một ít nước cốt chanh. Chú ý không nên vắt chanh quá mạnh tay vì sẽ làm dập vỏ và nước cốt sẽ có vị đắng ảnh hưởng đến vị ngon của nước chấm.

• Bước 2: Nấu nước mắm

Tùy theo vào lượng người ăn, nhưng để chuẩn bị cho một chén nước chấm nhỏ thì bạn có thể dùng công thức sau: 2 thìa nước mắm + 3 thìa đường + 1 thìa nước sôi. Tất cả cho vào nồi và đun sôi lên. Trong khi đun thì bạn nên kết hợp khuấy đều cho đường tan hết rồi để nguội. 

• Bước 3: Hoàn thiện món nước mắm chấm ốc với sả

Cưới cùng bạn cho hỗn hợp ra chén, pha thêm nước cốt chanh, ớt và tỏi rồi trộn đều. Lúc này, chén nước chấm ốc sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Kết hợp với hương thơm của sả và nước mắm sẽ làm bạn khó kiềm chế được và bắt đầu ngay việc thưởng thức món ốc chấm nước mắm này.

Nước mắm chấm ốc với sả

>>> Xem thêm: Top 3 Công Thức Làm Nước Mắm Ăn Bánh Ướt Ngon Đúng Vị – Ăn Là Ghiền

Hướng dẫn pha nước mắm chấm ốc với gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để có được chén nước mắm gừng chấm ốc thì chúng ta cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

• Nước mắm Thịnh Phát loại 40 độ đạm hoặc 43 độ đạm
• Nước sôi để nguội
• Giấm, đường, gừng, chanh, ớt, tỏi, sả, lá chanh, hạt nêm

Cách làm nước mắm chấm ốc với gừng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và ớt mua về tiến hành lột vỏ và rửa sạch sau đó mang đi xay hoặc băm nhuyễn. Tương tự đối với sả, bạn cần lột bỏ những phần già hoặc hỏng không dùng được. Rửa sạch các cây sả rồi dùng dao thái lát mỏng và tiến hành băm nhuyễn.

Chanh thì vắt lấy nước cốt, nên vắt với lực vừa phải để nước cốt chanh không bị đắng. Lá chanh thì mang đi cắt thành từng sợi nhỏ. 

Gừng thì mang đi rửa sạch, loại bỏ hết phần vỏ bên ngoài. Sau đó thái gừng thành từng lát rồi cắt thành các sợi mỏng. Ngoài ra có thể đập dập hoặc dã nát tùy theo bạn muốn độ nồng của gừng như thế nào. 

• Bước 2: Pha nước chấm

Bạn cho vào chén hỗn hợp 2 thìa nước mắm + 3 thìa nước sôi + hạt nêm + đường. Sau đó khuấy đều tất cả để gia vị tan ra và hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo bạn cho tỏi, ớt, sả đã được băm nhuyễn vào và cuối cùng cho gừng đã sơ chế vào hỗn hợp. Trộn đều hỗn hợp và có thể điều chỉnh gia vị để hợp khẩu vị người dùng. 

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Cơm Tấm Ngon và Đơn Giản

Nước mắm chấm ốc với gừng

Kinh nghiệm khi chế biến các loại nước chấm ngon chính là bạn phải chọn được các nguyên liệu tươi và ngon. Đặc biệt bạn lựa chọn nước mắm có độ đạm phù hợp. Bạn có thể tham khảo qua 2 loại nước mắm 40 độ đạm và nước mắm 43 độ đạm tại Thịnh Phát.

Chia sẻ mẹo chọn và luộc ốc ngon

Để có món ốc ngon, ngoài việc làm nước mắm chấm ngon thì việc chế biến và luộc ốc cũng rất quan trọng. Hãy tham khảo một số mẹo sau đây để món ốc được trọn vẹn nhé.

Cách lựa ốc tươi ngon

Để có được món ốc ngon thì cần phải lựa chọn được những con ốc tươi ngon, còn sống. Khi chạm vào mày ốc, nếu mày ốc rút nhẹ lại thì là ốc còn sống. Nếu mày ốc rút lại sâu và có mùi hôi thì có nghĩa là ốc đã chết.

Mày ốc càng sát miệt thì đó là những con ốc béo. Nếu ốc còn tươi thì khi thả vào chậu nước ốc sẽ nổi lên và phần miệng quay xuống dưới.

Bí quyết làm sạch ốc

Trước khi luộc ốc thì chúng ta cần phải rửa ốc cho thật sạch. Một trong những bí quyết để rửa ốc sạch nhất là ngâm ốc với nước vo gạo, thêm vài lát ớt và bỏ thêm một số vật dụng bằng kim loại vào ngâm vùng. Lưu ý là nên sử dụng vật dụng bằng kim loại càng lâu năm càng tốt bạn nhé. Việc này sẽ làm ốc nhả sạch các chất nhờn và chất thải bùn đất trong ruột ốc ra.

Ngoài ra còn có thể ngâm ốc với giấm, ớt, chanh để ốc nhanh chóng nhả chất bẩn nhanh hơn.

>>> Xem thêm: Cách Làm Các Loại Nước Mắm Me Ngon Đúng Vị, Đơn Giản Tại Nhà

Cách luộc ốc ngon

Sau khi rửa ốc sạch thì cho ốc vào nồi rồi cho thêm khoảng một chén nước vào cùng. Cho thêm sả cắt khúc, ớt, lá chanh vào để món ốc được thơm hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm một tí muối để ốc có hương vị đậm đà hơn nhé. Sau đó tiến hành đun sôi để luộc ốc.

Chú ý trong quá trình luộc nên dùng nắp đậy kín và đun đến khi sôi mới mở nắp ra. Dùng đũa đảo ốc và đun thêm khoảng 5 phút. Việc này giúp ốc mở miệng ra dễ dàng ăn hơn. Không nên đun quá lâu sẽ làm ốc mất vị ngon vốn có của nó. Ốc luộc quá lâu sẽ bị rút vào bên trong nên khi ăn sẽ rất khó và thịt ốc không còn ngon nữa.

Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được một chén nước mắm chấm ốc thật ngon. Món ốc luộc ăn cùng với nước mắm là một món ăn dễ làm và được nhiều người yêu thích. Hãy vào bếp bắt tay vào làm ngay bạn nhé. Và đừng quên theo dõi các chia sẻ cách chế biến món ăn trong các bài viết sắp tới của Thịnh Phát bạn nhé.