Hướng Dẫn Làm Ếch Chiên Nước Mắm Đậm Đà Thơm Ngon

Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích ở khắp ba miền nước Việt. Chính vì vậy, hôm nay Nước Mắm Thịnh Phát sẽ hướng dẫn làm ếch chiên nước mắm. Các bạn hãy cùng theo dõi nhé.

Dinh dưỡng của thịt ếch 

Ếch chiên nước mắm sở dĩ được nhiều người yêu thích vì đây là một món ăn vô cùng ngon miệng. Với sự giòn tan của thịt ếch ngấm vào vị nước mắm cho món ăn vừa mặn mặn vừa ngọt ngọt thơm ngon đến nức mũi khiến bạn không thể kìm chế được. Ngoài sự thơm ngon ra thì món ăn này cũng rất bổ dưỡng từ nguồn dinh dưỡng trong thịt ếch.

Theo đông y, thịt ếch có tính hàn, là nguồn thực phẩm mang đến nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe giúp tẩm bổ và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh. Ví dụ như giúp lợi tiểu, hỗ trợ điều trị ho lao, suy dinh dưỡng, ăn tốt, ngủ ngon. Đặc biệt nó còn giúp an thai nên thường được dùng tẩm bổ cho phụ nữ mang thai và cho con bú, ngoài ra còn tẩm bổ cho trẻ em.

Về nguồn dưỡng chất có trong thịt ếch thì bao gồm chất béo, protein, canxi, sắt, đồng, các chất vitamin A, B, E, D,… Chính vì thế nên thịt ếch được dùng làm thực phẩm dinh dưỡng trong các bữa ăn như: ếch chiên nước mắm, ếch xào măng, ếch chiên bơ, ếch rang muối, cháo ếch, ếch om chuối đậu, ếch xào sả ớt,…

Thịt ếch có rất nhiều chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị một số căn bệnh

Hướng dẫn làm ếch chiên nước mắm

Đây là một món ăn không khó làm, cũng như nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua tại chợ. 

Nguyên liệu làm món ếch chiên nước mắm

• Thịt ếch: 500 gam
• Hành tây: ½ củ
• Chanh: 1 trái
• Hành lá: 4 cây
• Rau xà lách: 100 gam
• Ớt, tỏi, rau mùi (rau ngò)
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm Phú Quốc, đường, muối, bột ngọt 

Hướng dẫn chọn thịt ếch tươi ngon

• Nên chọn ếch đồng có thịt săn chắc.
• Không nên mua ếch có thân hoặc thịt mềm nhũn. Vì có khả năng thịt ếch nhiều nước làm thịt không ngọt.
• Chọn ếch có mắt sáng, bụng trắng hoặc vàng.
• Nên mua ếch sống, tránh mua ếch đông lạnh vì thịt không được tươi và ngọt như ếch sống.
• Khi mua ếch tại nơi bán bạn nên nhờ người bán làm sạch da và nội tạng như vậy sẽ đỡ tốn thời gian sơ chế hơn. 

Nên chọn thịt ếch đồng có thịt săn chắc để món ăn ngon hơn

Cách làm ếch chiên nước mắm đơn giản

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế thịt ếch chiên nước mắm

Trước tiên bạn tách lớp da ếch sau đó loại bỏ nội tạng và rút gân (nếu mua nguyên con còn sống chưa làm gì). Sau đó mang thịt ếch chà xát với muối. Rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi mang đi chặt thành miếng nhỏ.

Cuối cùng là khử mùi tanh của thịt ếch bằng cách cho vào trong thau chứa ếch 2 muỗng muối + nước cốt chanh rồi bóp đều tay. Cuối cùng rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch.

• Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá bạn bỏ gốc, phần lá bị vàng úa và phần đuôi bị vàng úa. Sau đó rửa sạch và cắt thành khúc ngắn. Làm tương tự với rau mùi. 

Tỏi lột vỏ, rửa sạch cùng với hai quả ớt

Hành tây bóc vỏ sau đó cắt nhỏ ngâm vào nước muối pha loãng sau đó rửa lại thật sạch. 

Xà lách bỏ lá héo úa, tách từng lá và rửa sạch sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Như vậy là về căn bản bước sơ chế tất cả nguyên liệu đã hoàn thành. bây giờ chúng ta cùng tiếp tục hành trình hướng dẫn cách làm ếch chiên nước mắm!

Giai đoạn 2: Thực hiện món ếch chiên nước mắm ngon

• Bước 1: Chiên thịt ếch vàng giòn. Bạn bắc một cái chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đun lửa lớn đến khi dầu nóng sôi. Khi dầu nóng cho thịt ếch vào đảo đều các mặt. Đến khi thịt ếch chín vàng ươm có đủ độ giòn và các mặt chín đều thì vớt hết ra. 
• Bước 2: Làm nước mắm tỏi ớt. Bạn có thể thực hiện đồng thời trong lúc chiên ếch. Cho vào cối giã nhuyễn các nguyên liệu tỏi + ớt + 2 muỗng đường + 1/2 bột ngọt. Sau đó vớt hỗn hợp ra chén, cho thêm 4 muỗng nước mắm vào khuấy đều. 
• Bước 3: Bắc lên bếp một cái chảo khác và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tây, hành lá, thịt ếch + nước mắm tỏi ớt vừa làm xong. Tiến hành đảo điều hỗn hợp trong vòng 2 phút để ngấm gia vị. 
• Bước 4: Trang trí. Bạn xếp xà lách lên đều đĩa rồi cho món ếch chiên nước mắm vừa làm xong lên trên. Sau đó cắt thêm ra ngò lên để trang trí đẹp hơn. Nếu bạn muốn đẹp mắt hơn thì hãy tỉa hoa ớt, hay hoa bằng dưa leo để trang trí nhé!

Thành phẩm ếch chiên nước mắm

Như vậy là món ăn hoàn chỉnh đã hoàn thành. Món ăn giòn rụm khu được chiên vàng qua dầu ăn. Cắn vào bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt ếch tươi hòa nguyện vào vị  nước mắm cay cay, ngọt ngọt đến nao lòng. 

Cách dùng: Dùng để ăn trực tiếp với trong bữa cơm nóng của gia đình hoặc làm món ngắm trên bàn nhậu. 

>> Xem thêm công thức nấu các món ăn ngon cùng với Nước mắm Thịnh Phát

• Hướng Dẫn Cách Làm Chà Bông Thịt Heo Ngon Hấp Dẫn, Dễ Làm Tại Nhà
• Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Bị Đắng Cho Mâm Cơm Ngày Tết

Vậy là Nước mắm Thịnh Phát vừa gửi đến bạn hướng dẫn cách làm món ếch chiên nước mắm. Với hướng dẫn ếch chiên nước mắm trên giúp bạn có thể làm đơn giản ngay tại nhà. Đặc biệt, bạn có thể dùng nó để ghi điểm trong mắt gia đình của mình để trở thành một người nội trợ không thua kém gì đầu bếp chuyên nghiệp cả.