Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Bị Đắng Cho Mâm Cơm Ngày Tết

Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Hãy xem ngay cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng, thơm ngon, thanh mát cho ngày Tết ngay nhé.

Nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt

Để nấu được một nồi canh khổ qua dồn thịt vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng): 6 – 7 quả
• Thịt xay: khoảng 200 – 300 gr
• Nấm mèo (hay còn gọi là mộc nhĩ): 3 – 4 tai
• Các loại gia vị: Tiêu, bột ngọt, bột nêm, nước mắm cốt, dầu ăn
• Nước hầm xương hoặc nước lọc
• Hành lá, ngò rí, hành củ, ớt

Các nguyên liệu nấu canh khổ qua nhồi thịt

Hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng

Canh khổ qua là một trong những món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe với công dụng làm đẹp da, mát gan, thanh lọc cơ thể… Vậy nấu canh khổ qua như thế nào để thật thơm ngon và giữ được trọn vẹn dưỡng chất? Hãy cùng xem Nước mắm Thịnh Phát hướng dẫn nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng nhé.

Sơ chế nguyên liệu để nấu canh khổ qua

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để nấu canh khổ qua. Bạn bắt đầu thực hiện các công đoạn sơ chế nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt xanh bắt mắt người dùng.

• Khổ qua sẽ để nguyên trái và rạch một đường theo chiều dọc ở giữa trái. Lấy hết phần ruột ở bên trong khổ qua ra và rửa thật sạch qua nước muối pha loãng.
• Nấm mèo (mộc nhĩ): Rửa sạch rồi ngâm trong nước cho đến khi nấm mèo mềm thì đem đi băm nhuyễn.
• Hành lá: Phần củ hành thì đem đi băm nhuyễn, còn phần lá thì giữ nguyên.
• Ngò rí và ớt: Ngò rí rửa sạch cắt khúc còn ớt thì rửa sạch cắt lát.
• Hành củ: lột vỏ, băm nhuyễn.

Nếu bạn không thể chịu được vị đắng của khổ qua thì sau đây là một vài lưu ý để nồi khổ qua bạn nấu ra không bị đắng mà bạn có thể áp dụng:

• Khi sơ chế khổ qua bạn sẽ phải cạo bỏ sạch phần ruột ở bên trong quả. Đây chính là bộ phận khiến cho trái khổ qua có vị đắng nhiều nhất.
• Sau khi khổ qua được cắt đôi thì bạn nên ngâm khổ qua trong nước đá lạnh. Đến khi nước đá đã tan hết thì mới vớt khổ qua ra để tiếp tục thực hiện sơ chế. Điều này sẽ giúp cho khổ qua giảm được vị đắng đáng kể.
• Nếu không có nhiều thời gian để ngâm khổ qua thì bạn có thể rửa khổ qua dưới vòi nước lạnh khoảng từ 3 đến 4 lần. Đây cũng là một cách nấu canh khổ qua cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng.
• Một mẹo nhỏ khách đó là bạn có thể trụng sơ khổ qua trong nước nóng trước khi nấu để giảm vị đắng.

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt

Sau khi sơ chế xong phần nguyên liệu, chúng ta hãy bắt tay vào nấu canh khổ qua dồn thịt:

• Bước 1: Làm phần thịt nhồi khổ qua

Cho nấm mèo, hành củ băm nhuyễn, phần củ hành lá và thịt heo xay trộn đều. Cho thêm vào hỗn hợp một muỗng nước mắm Phú Quốc, một muỗng dầu ăn, một muỗng café bột nêm, bột ngọt, muối và một ít tiêu và trộn đều tay. Trộn đến khi nào phần thịt heo xay và các gia vị trộn lẫn vào nhau và phần thịt thật mịn là được. Các bạn nên lưu ý là càng trộn đều tay thì phần thịt nhồi khổ qua sẽ càng ngon.

Nhồi thịt vào khổ qua

• Bước 2: Nhồi thịt vào trong khổ qua

Nên nhồi thịt thật khéo léo và chỉ nên nhồi đầy vừa phải. Phần thịt nhồi không làm cho phần miệng khổ qua không bị hở quá nhiều là được. Dùng phần hành lá nguyên cọng nhúng sơ qua nước ấm để cho cọng hành lá được mềm hơn. Sau đó buộc cọng hành lá ngang trái khổ qua sao cho thật đẹp mắt và phải giữ chặt dược phần thịt nhồi bên trong không bị rớt ra.

• Bước 3: Nấu khổ qua nhồi thịt

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương và đun sôi lên. Cho thêm vào 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café muối cùng với một muỗng canh nước mắm. Đợi đến khi nước dùng sôi thì cho khổ qua và nấu trong vòng 20 phút. Sau 20 bạn dùng một chiếc đũa nhỏ và xuyên vào trái khổ qua nếu xuyên được thì có nghĩa khổ qua đã chín. Cho thêm vào ít gia vị để vừa ăn hơn, thêm tiêu và ngò rí để món ăn thêm dậy vị.

**Lưu ý: Nếu như nước chưa sôi thì tuyệt đối không nên cho khổ qua vào. Nếu cho khổ qua vào lúc này sẽ làm cho màu khổ qua không được đẹp và canh sẽ bị đắng.

Xem ngay 6 Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon, Đậm Đà Cho Tết 2022

Thành phẩm canh khổ qua dồn thịt

Khi bày canh khổ qua ra mâm cơm thì bạn hãy dùng kéo hoặc dao cắt các khoanh tròn vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm nước tương hoặc nước mắm ớt thì càng ngon.

Để nấu canh khổ qua nhồi thịt không bị đắng thì cần lưu ý:

• Không dùng đường để nêm vào canh khổ qua. Đường không giúp canh khổ qua ngọt hơn mà nó còn làm cho nước và phần khổ qua bị đắng thêm
• Chọn những trái khổ qua non sẽ ít đắng hơn là những trái khổ qua già

Thành phẩm canh khổ qua nhồi thịt

Vậy là Nước Mắm Thịnh Phát đã giới thiệu xong đến các bạn cách nấu cách khổ qua nhồi thịt thanh mát, bổ dưỡng. Đảm bảo khổ qua vẫn giữ được màu xanh và không bị đắng. Hãy vào ngay gian bếp của gia đình mình để làm món canh thơm ngon này và cùng thưởng thức với những người thân yêu nhé.