Cách Làm Tỏi Ngâm Nước Mắm Ngon, Đơn Giản Và Không Bị Xanh

Là một loại nước chấm được rất nhiều người yêu thích và sử dụng rất phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Tỏi ngâm nước mắm vừa có vị thơm và nồng của tỏi, lại vừa có bị mặn của nước mắm kết hợp cùng vị cay của ớt. Tất cả hòa trộn với nhau tạo nên mùi vị thật hoàn hảo. Chi tiết về cách làm tỏi ngâm nước mắm sẽ được Thịnh Phát chia sẻ với ngay với bạn qua bài viết dưới đây!

Xem thêm:

Nguyên liệu cần có

• Ớt tươi
• Tỏi khô
• Nước mắm truyền thống
• Đường
• Lọ thủy tinh hay hũ chứa

Cách làm tỏi ngâm nước mắm 

Cách ngâm nước mắm tỏi ớt vô cùng đơn giản và bạn có thể thực hiện chúng nhiều nhất cũng chỉ trong vòng 30 phút. Với các nguyên liệu đơn giản và rất dễ tìm kiếm. Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn thực hiện theo các bước dưới đây nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến

• Tỏi bạn cần phải chuẩn bị là loại tỏi khô, già, không bị hỏng hay bị dập nát. Đem bóc hết vỏ ngoài của tép tỏi, bẹn nên chọn tỏi ta để ngâm thì mùi vị sẽ thơm hơn rất nhiều. Khi ngâm nước mắm thì bạn có thể để cả tép tỏi hay thái dọc theo chiều dài của tỏi đều được cả. Muốn tỏi ngâm nước mắm được ngon thì bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu một cách cẩn thận và tỉ mỹ nhất.
• Khi chọn mua ớt thì bạn cũng hãy chọn những quả còn tươi, không bị hỏng, không bị bầm dập và còn nguyên cuốn. Hẳn là bạn cũng đang thắc mắc rằng tại sao làm tỏi ngâm nước mắm thì ớt dùng ớt xanh hay ớt chín, điều đó cũng rất quan trọng trong món này. Tùy vào sở thích của bạn mà nên chọn ớt xanh hay ớt chín đỏ, nếu bạn muốn ăn cay vừa hơn thì chọn ớt chín đỏ, còn ăn cay vừa vừa thì hãy chọn ớt xanh để đem ngâm. Hoặc nếu được thì bạn hãy pha trộn cả 2 loại này để tạo nên màu sắc bắt mắt mà ăn cũng ngon hơn nữa.

• Bạn đem bỏ cuống ớt rồi đem đi rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn hãy đem ớt ra hong nắng cho héo đi một chút. Việc hong ớt khô sẽ giúp bạn ngâm ớt không tốn quá nhiều diện tích mà cũng nhanh cay nước chấm hơn. Phần nước tươi của ớt cũng sẽ hạn chế đi để ớt không bị hư hỏng trong lúc ngâm và giữ được lâu hơn.
• Lọ thủy tinh bạn đem đi rửa sạch và luộc qua nước sôi rồi để khô ráo. Làm sạch lọ là điều rất quan trọng bởi nếu lọ không sạch thì nước chấm sẽ bị váng và không để được trong thời gian dài. Tùy theo lượng tỏi mà bạn muốn ngâm mà chọn kích thước bình thủy tinh cho phù hợp và tránh trường hợp để quá chật các nguyên liệu.
• Tiếp theo sẽ là phần chọn nước mắm, bạn nên chọn loại nước mắm chắt là loại nước mắm thơm đặc, sánh ngon và đậm vị béo của cá vì chúng được chế biến từ cá tươi thật. Các loại nước mắm công nghiệp phổ biến thường được pha chế rất nhiều nên khi sử dụng thì món nước chấm cũng sẽ không được tự nhiên dẫn đến nước mắm cảu bạn cũng sẽ nhanh hỏng.

Bước 2: Ngâm tỏi ớt với nước mắm

• Sau khi chọn lựa và sơ chế các nguyên liệu thì công đoạn pha hỗn hợp nước mắm cũng vô cùng quan trọng. Bạn cần sử dụng một chiếc bát lớn để pha nước mắm chắt với đường, khuấy tan chúng lên và cho vào nồi rồi đem bắc lên bếp đun đến khi sôi thì bạn tắt bếp rồi để nguội. Tỷ lệ đường và mắm được chọn để làm cách làm tỏi ngâm nước mắm sẽ là tỷ lệ 1:1, vừa đảm bảo độ đạm chuẩn của nước mắm nguyên chất và vẫn quyện lại cùng với vị ngọt của đường.
• Ớt đã hơi héo thì bạn đem vào và thái lát tỏi, sau đó đem chúng xếp vào trong lọ thủy tinh vừa làm sạch, rồi cho hỗn hợp nước mắm đường vào và phải đảm bảo rằng dung dịch ngập mặt ớt và tỏi. Lưu ý trong khâu sếp ớt thì bạn cứ đặt xen ke với nhau, một lớp tỏi, một lớp ớt và không cần phải nén chúng quá chật vì sẽ không còn chỗ để nước mắm đường vào ngâm cùng.

Bảo quản và sử dụng tỏi ngâm nước mắm

Sau khi cho tất cả nguyên liệu trên vào lọ thì bạn đậy nắp lọ kín lại và nên để chsng ở nhiệt độ ngoài trong 1 – 2 ngày, rồi sau đó bạn cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh hay chỗ thoáng mát để bảo quản được thời gian lâu hơn.

Khoảng 4 – 5 ngày sau là bạn đã có thể sử dụng chúng để làm nước chấm cho những bữa ăn thơm ngon trong gia đình. Thời gian này vừa đủ để các nguyên liệu ngâm được hòa vị với nhau và nước cốt của chúng đã phai tạo nên nước chấm tỏi ớt đậm đà hương vị và vô cùng tiện lợi thay vì lần nào cũng phải pha chế nước chấm để sử dụng.

Với cách làm tỏi ngâm nước mắm trên bạn có thể dùng để ăn với rất nhiều món: rau luộc, cá chiên, các món bánh,… Khi ăn bạn hãy lấy ra một chút nước chấm và pha với nước sôi để nguội, thêm một tí chanh, mùi vị sẽ ngon hơn đấy.

Và đó chính là cách làm tỏi ngâm nước mắm mà Thịnh Phát muốn gửi đến các bạn. Chỉ với 2 bước đơn giản mà bạn đã có thể hoàn thành được một món ăn kèm, một loại nước chấm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Chúc bạn thành công.