Hướng Dẫn Cách Làm Các Loại Nước chấm hải sản

Gợi ý 7 loại nước chấm hải sản ngon, đơn giản, dễ làm

Bạn là 1 tín đồ yêu thích hải sản. Tuy nhiên, bạn chưa biết cách pha nước chấm hải sản ngon. Hãy cùng Nước mắm Thịnh Phát điểm qua Top 7 cách làm các loại nước chấm hải sản ngon.

>>> Xem thêm: CÁCH LÀM TỎI NGÂM NƯỚC MẮM NGON, ĐƠN GIẢN VÀ KHÔNG BỊ XANH

>>> Xem thêm: 3 CÁCH NGÂM HÀNH TÍM VỚI NƯỚC MẮM NGON GIÒN CỰC ĐƠN GIẢN

Muối ớt xanh

 Nguyên liệu làm Muối ớt xanh

•         Ớt xiêm xanh 100 gram
•         Rau cải xanh 100 gram
•         Nước cốt tắc 200 ml
•         Sữa đặc 200 gram
•         Đường 200 gram
•         Muối 60 gram
•         Bột ngọt 25 gram

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon

•       Chọn mua những quả ớt có màu sắc tương tự nhau, xanh tươi, ớt phải có mùi tự nhiên và không có mùi lạ nào.
•       Khi mua nên chọn những quả còn nguyên cuống xanh, nếu có thì nên chọn những quả ớt có cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả vừa mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
•       Nếu thấy những trái ớt xiêm đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân thì không nên mua vì khi chế biến sẽ làm giảm độ thơm ngon của món ngon.

Cách chọn mua rau cải xanh tươi ngon

•       Khi mua bạn nên chọn những cây cải có màu xanh, lá có màu  trơn, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư hỏng, lá màu vàng và bị hỏng
•       Cải xanh thường không, lá xanh , có gốc để, chắc chắn, cầm nặng tay
•       Khi mua không nên chọn những củ cải đã lên ngồng, vì lúc này cải đã già ăn rất hăng và nồng khi ăn sẽ đem lại cảm giác khó chịu và khó ăn.
•       Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm vì lúc này là thời điểm mà cải xanh tươi, ngon nhất 

Dụng cụ thực hiện

• Máy xay sinh tố 
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng

Cách chế biến Muối ớt xanh

•         1 Sơ chế nguyên liệu

Ớt xanh cắt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để khô, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

•         2 Làm muối ớt xanh

Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

•         3 Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.

Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.

Muối ớt đỏ

Nguyên liệu làm Muối ớt đỏ

Ớt sừng đỏ 100 gram 

Ớt chuông đỏ 100 gram(1 quả)

Nước cốt tắc 200 ml 

Sữa đặc 200 gram 

Đường 200 gram 

Muối 60 gram 

Bột ngọt 25 gram

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt sừng đỏ tươi ngon

•         Chọn mua những quả ớt có màu sắc tương tự nhau, xanh tươi, ớt phải có mùi tự nhiên và không có mùi lạ nào.
•         Khi mua nên chọn những quả còn nguyên cuống xanh, nếu có thì nên chọn những quả ớt có cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả vừa mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
•         Nếu thấy những trái ớt sừng đỏ đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân thì không nên mua vì khi chế biến sẽ làm giảm độ thơm ngon của món ngon.

Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon

•         Khi mua nên chọn những quả ớt có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.
•         Chọn những quả màu sáng và cầm chắc tay, vì đây là những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.
•         Nếu thấy những quả ớt bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống thì không nên mua.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố 

Dao

Thớt

Chén

Thìa

Cách chế biến Muối ớt đỏ

1. Sơ chế ớt

Ớt sừng rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi dùng thìa nạo sạch cuống bên trong và hạt. Cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.

Bỏ hết hạt khỏi trái ớt, để hạt riêng ra 1 cái chén nhỏ, ở bước sau sẽ cần dùng đến.

Mách nhỏ:

o        Bạn có thể giữ lại cuống bên trong nếu muốn nhưng cuống ớt sẽ làm món muối ớt kém thơm ngon hơn.

o        Hãy nhớ đeo bao tay nhé vì ớt dính vào tay sẽ gây khó chịu.

2. Làm muối ớt đỏ

Cho ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

3. Thành phẩm

Muối ớt đỏ có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn! Bạn có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, hải sản, chấm ốc hoặc món từ gà đều ngon.

Nước chấm kiểu Thái

Nguyên liệu làm Nước chấm kiểu Thái

Nước mắm 2 thìa canh 

Ớt hiểm 30 trái(loại nhỏ)

Rễ ngò rí 10 gram 

Chanh 1 trái 

Tỏi 4 tép 

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Nước chấm kiểu Thái

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với 10gram rễ ngò rí bạn đem rửa cho sạch hết bụi đất còn bám lại, để khô.

Ớt hiểm bạn cắt cuống, rửa sạch, rồi để khô. Cuối cùng, tỏi lột sạch vỏ.

Sau đó, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho toàn bộ phần ớt hiểm, tỏi và rễ ngò rí vào, tiến hành xay nhuyễn khoảng 2 phút.

Thấy hỗn hợp đã nhuyễn, thì bạn thêm 1/2 thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh đường vào, tiếp tục xay thêm lần nữa khoảng 2 phút. Sau khi xay xong thì bạn tắt máy, cho ra hỗn hợp ra chén.

2. Làm nước chấm

Kế đến, bạn lấy chén khác rồi cho 2 thìa canh nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh và phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào.

Dùng thìa trộn đều lên rồi nêm nếm gia vị đến khi bạn vừa ăn là hoàn thành rồi nhé!

3. Thành phẩm

Nước chấm kiểu Thái với màu sắc độc đáo, bắt mắt khiến ai ai cũng phải ngoái nhìn.

Nước chấm có hương thơm từ ngò rí, quyện cùng vị mằn mặn, chua ngọt và đặc biệt cay nồng nơi đầu lưỡi đem lại cho chúng chúng ta sự kích thích vô cùng.

Nước chấm chanh tắc

Nguyên liệu làm Nước chấm chanh tắc

             Sữa đặc 1 thìa cà phê 

             Tắc 5 quả 

             Tỏi 2 tép 

             Ớt hiểm 1 trái 

             Lá chanh 2 gram(2 lá)

             Bột canh 2 thìa cà phê 

             Đường/ tiêu xay 1 ít

             Cách chế biến Nước chấm chanh tắc

•   1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem 5 trái tắc rửa sạch với nước, để khô. Sau đó, dùng dao cắt làm đôi theo chiều ngang, rồi dùng tay ép lấy phần nước cốt cho ra chén.

Đồng thời, bạn lấy phần vỏ của 2 trái tắc cắt sợi thật nhuyễn.

Với lá chanh bạn rửa sạch, để khô, cắt nhuyễn. Tỏi bạn lột sạch vỏ, rồi cùng ớt hiểm đem băm nhuyễn.

•    2. Làm nước chấm

Bạn lấy chén nước cốt tắc lúc nãy rồi cho những nguyên liệu đã chuẩn bị vào

Dùng thìa trộn thật đều để tất cả các nguyên liệuđược hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị đến khi cảm thấy vừa ăn nữa là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng muối nếu không có bột canh

•    3. Thành phẩm

Nước chấm chanh tắc có màu sắc độc đáo, có độ sánh mịn, chút beo béo từ sữa đặc, thêm vị chua chua, ngọt ngọt, cay nồng nữa chứ! Chấm cùng hải sản đúng là tuyệt vời !

Nước chấm tiêu xanh

Nguyên liệu làm Nước chấm tiêu xanh

Nước mắm 50 ml

Hành tím 35 gr(khoảng 7 củ)

Ớt sừng 1 trái

Hành lá 10 gram(khoảng 5 nhánh)

Ngò rí 20 gram

Tỏi 35 gram

Tiêu sọ 3 gram

Muối hạt 2 thìa cà phê

Dầu ăn 100 ml

Đường 50 gram

Dụng cụ thực hiện

             Máy xay sinh tố

             Chảo

             Bếp ga

             Sạn dẹt

             Dao

Cách chế biến Nước chấm tiêu xanh

•         1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, tiêu xanh vừa mua về bạn dùng tay tách lấy phần hạt, bỏ lõi đi.

Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, để khổ, rồi dùng dao cắt khúc.

Ớt sừng bạn cắt cuống, rửa sạch, để khô, rồi tiến hành loại bỏ hạt, cắt khúc là được.

Cuối cùng, hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rồi sau đó cắt làm đôi.

•         2 Làm nước chấm

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn đun với lửa nhỏ. Dầu vừa mới sôi bạn cho toàn bộ hành tím và tỏi vào phi thơm.

Kế đến, bạn thêm 20gram tiêu xanh, 3gr tiêu sọ và 1 trái ớt sừng vào, dùng sạn dẹt đảo đều khoảng 1 – 2 phút.

Sau đó, bạn cho hành lá và ngò rí vào, đảo đều lần nữa rồi nấu thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.

Đồng thời, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho phần hỗn hợp vừa nấu, rồi thêm những nguyên liệu còn lại tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 3 phút.

Thấy hỗn hợp đã trở nên sánh mịn thì bạn tắt máy, nêm nếm gia vị đến khi thấy vừa ăn rồi thì cho ra chén.

Bạn là 1 tín đồ yêu thích hải sản. Tuy nhiên, bạn chưa biết cách pha nước chấm hải sản ngon. Hãy cùng Nước mắm Thịnh Phát điểm qua top 7 cách làm các loại nước chấm hải sản ngon.

•         3 Thành phẩm

Màu xanh pha trộn với màu đen đem lại cho chúng ta sự hấp dẫn. Nước nắm có vị cay cay thoãng thoãng hương thơm nồng đem lại cho chúng ta một trải nghiệm vô cùng thích thú. 

Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt

Nguyên liệu làm Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt

             Nước mắm 50 ml 

             Đường thốt nốt 60 gram 

             Nước cốt chanh 65 ml 

             Rễ ngò rí 15 gram 

             Ớt hiểm 4 trái 

             Tỏi 4 tép

Cách chế biến Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt

• 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước sạch, để khô.

Ớt hiểm bạn cắt  cuống, rửa sạch, để khô. Cuối cùng, tỏi bạn lột sạch vỏ là được.

• 2. Làm nước chấm 

Bạn lấy cối rồi cho phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vừa sơ chế vào,bạn dùng chày giã nhuyễn.

Sau đó, bạn tiếp tục thêm những nguyên liệu còn lại vào rồi dùng thìa trộn đều đến khi các gia vị được hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị đến khi thấy vừa ăn rồi cho ra chén.

Mách nhỏ: bạn có thể giã nhuyễn đường thốt nốt trước để đường dễ hòa tan hơn nhé!

• 3. Thành phẩm

Màu vàng của nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt vừa mới nhìn thôi là đã thấy mê rồi

Nước chấm có vị ngọt ngọt cực kì tê tái kèm theo hương thơm thoang thoãng từ ngò rí, độ sánh mịn đem đến sự bắt mắt.

Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng

Nguyên liệu làm Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng

             Nước mắm 4 thìa canh 

             Rễ ngò rí 15 gram 

             Ớt hiểm 4 trái 

             Tỏi 4 tép 

             Đậu phộng 1 thìa canh 

             Nước cốt chanh 65 ml

Cách chế biến Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng

• 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rễ ngò rí vừa mua về bạn đem rửa sạch 1 – 2 lần với nước, để khô.

Kế đến, ớt hiểm bạn cắt cuống, rửa sạch. Tỏi thì chỉ lột sạch vỏ là được.

Cuối cùng, bạn giã nhuyễn đậu phộng.

• 2. Làm nước chấm

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vào, dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn thêm 4 thìa canh nước mắm, 65ml nước cốt chanh và 1 thìa canh đậu phộng đã giã nhuyễn vào, dùng thìa trộn đều lên. 

Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn rồi cho ra chén là hoàn thành rồi nhé!

• 3 Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt đi kèm với hương thơm nồng nàn từ các nguyên liệu, hương vị ngọt ngọt, cay cay là một phần không thể thiếu của các món ăn hải sản.

Nước mắm Thịnh Phát vừa hướng dẫn cho bạn các loại nước chấm ăn hải sản thơm ngon, dễ làm, dễ thực hiện. Hy vọng với 7  cách làm nước chấm hải sản đơn giản nhưng lại đầy mê li trên đây sẽ giúp cho bạn thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị thơm ngon, hấp dẫn của các món ngon từ hải sản. Chúc bạn thành công!

Nước mắm Thịnh Phát Công ty sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu Việt Nam. Chúng tôi có sản xuất các sản phẩm nước mắm truyền thống thơm ngon đa dạng các sản phẩm đáp ứng nhu cầu của đại đa số khách hàng. Còn chần chừ gì nữa mà không gọi ngay hotline 1900 636 026 để đặt mua ngay. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.